Recept Chicharrones de Pollo, Kipsnacks uit de Dominicaanse republiek

Ingrediënten

1 kg kip
0,6 dl sojasaus
3 eetlepels citroen- of limoensap
1/2 theelepel zout
2 teentjes knoflook, geplet
1 1/4 dl plantaardige olie
tarwebloem
versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

- Snijd de kippenborst in vier en de vleugels in twee stukken.
- Roer sojasaus, citroensap en zout door elkaar in een wijde, ondiepe schaal.
- Roer de knoflook erdoor.
- Voeg de kipdelen aan het mengsel toe en laat dit minstens 2 uur marineren in de koelkast; na 1 uur omscheppen.
- Verhit de olie in een grote koekenpan met een dikke bodem tot ca. 170 °C.
- Vermeng de bloem met peper naar smaak.
- Laat de stukken kip uitlekken en wrijf het teveel aan marinade eraf.
- Wentel dan de kip door het bloemmengsel.
- Bak de stukken kip in de olie tot ze goudbruin zijn, ca. 5-7 minuten aan elke kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze heet.