Recept Moro de Guandules con Coco, Bonen met kokos, Dominicaanse republiek

Ingrediënten

Benodigheden voor 4 personen
1 blik guandules of donkere bonen, niet uitlaten lekken!
1 blok santen
4 bekers rijst
5 bekers water
2 bouillon blokjes
1 ui, in blokjes gesneden
4 teentjes geperste knoflook
1/4 bosje fijngehakte koriander
1 theelepeltje peper
1 halve theelepeltje oregano
4 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

Neem een ruime pan, doe daar de olie in en fruit de ui en knoflook.
Doe de 2 bouillon blokjes bij en gelijk de guandules.
Verdeel de cocos pasta in 4 en doe 1/4 in de pan bij de guandules.
Doe nu de koriander, de peper en oregano bij de guandules.
Als laatste voeg je de water en de rijst toe.
Als de rijst begint uit te drogen, zet je de vuur op de laagste stand en deksel op de pan zodat het wordt gestoomd.
Binnen 30 min is je moro de guandules con coco klaar!!