Recept Maledivische Dahlsoep (Soneva Fushi, Malediven)

Deze heerlijke Dahlsoep hebben wij geleerd tijdens onze kookworkshop in het
Organic Garden Restaurant op Soneva Fushi.

Ingrediënten

de volgende groente in kleine blokjes:
aardappels
groene asperges
selderij
wortel
prei
okra

knoflook gesnipperd
rode ui gesnipperd
snuf chilipoeder
wat suiker of zoetstof naar smaak
limoensap naar smaak

gewassen rode linzen

spinazie

basisgroentebouillon

Bereidingswijze

knoflook en ui bakken op laag vuur
groente (behalve de okra) erbij
linzen toevoegen (eerst de ene helft om stuk te koken, de andere helft later)
bouillon erbij
okra erbij en zachtjes laten koken
peper en zout toevoegen
tweede helft van de linzen toevoegen
op smaak maken
fijn gesneden spinazie bovenop